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j-stella.comは、2002年より、世界の珍しいミネラルを原産地から直接採取し当サイトを通じて皆様にご紹介させて頂いてまいりました。 私くしどもの多種にわたる希少なミネラルコレクションは世界中のコレクターからも大変ご評価を頂いております。是非、原石の持つ歴史の重さと息吹が感じられる逸品をお楽しみください。
また、人気のキュービック・ジルコニアのコレクションも取り揃えております。

店内風景
スペサタイト(Garnet var. Spessartine)
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スペサタイト(Garnet var. Spessartine) (id:48358)
パキスタン ギルギット産)
強い光沢のブラウニッシュオレンジと端正なシェープが魅力です。9/19
53x34x18mm 39.2g
価格: 2600円

コンドロダイト
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コンドロダイト (id:48303)
ミャンマー産
煌めくブラウニッシュイエローが魅力です。希少な逸品をお手頃価格でお楽しみください。9/19

7.1x5.0x3.0mm 0.80cts
価格: 5800円

ロードナイト
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ロードナイト (id:48450)
ブラジル産
リッチなチェリーピンクが魅力です。9/19
13.4x10.2x4.7mm 5.01cts
価格: 15000円

イエローサファイア
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イエローサファイア (id:48502)
〇マダガスカル産
鮮やかなゴールドカラーが魅力です。9/19
7.9x5.8x4.2mm 1.72cts
価格: 20000円

タンザナイト
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タンザナイト (id:48287)
タンザニア メレラニ産
煌めくヴァイオレットブルーが魅力です。9/19
5.9x4.0x2.2mm 0.42cts
価格: 1300円

アクアマリン(Aquamarine)/フェルドスパー(Feldspar)/マイカ(Mica)
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アクアマリン(Aquamarine)/フェルドスパー(Feldspar)/マイカ(Mica) (id:48543)
パキスタン産
極淡いブルーと端正なシェープのアクアマリンが、大胆な印象のマイカに守られるように共生しています。9/18
65x45x35mm 87.0g
価格: 2400円

ピンクベリル(Beryl)
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ピンクベリル(Beryl) (id:48404)
Utah, Beaver Valley, USA産
リッチなオレンジッシュピンクが魅力です。9/18
4.6x2.9x2.6mm 0.05g
価格: 1000円

SOLDOUT
サファイア
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サファイア (id:47809)
マダガスカル産
リッチなオレンジッシュレッドが魅力です。9/18
5.2x3.8x2.0mm 0.36cts
価格: 1600円

クンツァイト
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クンツァイト (id:48271)
アフガニスタン産
煌めくパープリッシュピンクが魅力です。9/18
15.4x7.2x6.4mm 6.22cts
価格: 5200円

スピネル
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スピネル (id:48526)
〇スリランカ産
煌めくコバルトブルーが魅力です。9/18
7.7x6.9x4.6mm 1.92cts
価格: 28000円

カラーチェンジ・サファイア
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カラーチェンジ・サファイア (id:48531)
〇スリランカ産
パープリッシュピンクがライトを当てると赤くカラーチェンジします。9/18
5.9x5.2x2.4mm 0.67cts
価格: 28000円

ブラックオパール(Opal)
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ブラックオパール(Opal) (id:48087)
エチオピア Welo産
黒いボディに浮かぶ鮮やかな赤、グリーン、ブルーのプレイオブカラーが魅力です。9/17
17x14x10mm 1.5g
価格: 6000円

クォーツ(Quartz)/カルサイト(Calcite)/パイライト(Pyrite)
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クォーツ(Quartz)/カルサイト(Calcite)/パイライト(Pyrite) (id:47996)
ルーマニア産
強い光沢と美しいシェープが魅力です。煌めく小さなパイライトとカルサイトのコーティング頑張ってキュートです。9/17
55x38x35mm 66.0g
価格: 2600円

サファイア
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サファイア (id:47633)
マダガスカル産
鮮やかなオレンジッシュレッドが魅力です。9/17
4.9x4.1x1.5mm 0.29cts
価格: 2000円

スピネル
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スピネル (id:48534)
〇ミャンマー産
煌めくラヴェンダーカラーが魅力です。9/17
6.9x5.2x3.1mm 0.87cts
価格: 6800円

ルビー
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ルビー (id:48517)
〇タンザニア ソンゲア産
鮮やかな赤がとても綺麗です。9/17
4.9x4.1x2.3mm 0.44cts
価格: 8000円

サファイア
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サファイア (id:48525)
〇スリランカ産
貴重なロイヤルブルーが魅力です。9/16
3.9x3.9x2.7mm 0.35cts
価格: 7800円

ロードクロサイト(Rhodochrosite)
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ロードクロサイト(Rhodochrosite) (id:48462)
ペルー産
透明感のある淡いピンクとクリスタル化された端正なシェープが魅力です。9/15
55x34x20mm 34.6g
価格: 3000円

アクアマリン(Aquamarine)/ショール(Tourmaline)/フェルドスパー(Feldspar)
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アクアマリン(Aquamarine)/ショール(Tourmaline)/フェルドスパー(Feldspar) (id:48538)
パキスタン ギルギット産
淡いブルーのアクアマリンと針状のショールが魅力です。9/15
29x18x13mm 4.3g
価格: 1800円

ロードライト
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ロードライト (id:48489)
〇モザンビーク産
煌めくヴァイオレットブルーが魅力です。9/15
4.9x4.8x2.9mm 0.52cts
価格: 6800円

ロードナイト
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ロードナイト (id:48451)
ブラジル産
鮮やかなチェリーピンクが魅力です。9/15
12.7x6.8x4.1mm 3.53cts
価格: 12000円

サファイア
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サファイア (id:48524)
〇スリランカ産
貴重なロイヤルブルーが魅力です。9/15
4.1x4.1x2.6mm 0.42cts
価格: 7800円

サファイア
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サファイア (id:48514)
〇タンザニア産
輝くゴールドカラーが魅力です。9/15
7.0x4.9x3.6mm 1.06cts
価格: 7800円

クロムダイオプサイド(Chrome Diopside)
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クロムダイオプサイド(Chrome Diopside) (id:48519)
〇Inagli Jakutien, Sibirien, Russia産
輝くボトルグリーンが魅力です。
14.1x6.6x9.0mm 1.0g
価格: 2800円

ゾイサイト(Zoisite)
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ゾイサイト(Zoisite) (id:48181)
インド産
煌めくオリーヴグリーンが魅力です。9/15
46x33x15mm 32.6g
価格: 3000円

クンツァイト
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クンツァイト (id:48419)
アフガニスタン産
輝くパープルピンクが魅力です。大きめサイズでお楽しみください。9/15
16.1x6.8x7.7mm 7.39cts
価格: 6200円

エメラルド(キャッツアイ)
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エメラルド(キャッツアイ) (id:48454)
〇コロンビア ムゾ産
透明感のあるグリーンのボディのセンターに浮かぶシャトヤンシーが魅力です。9/15
8.2x4.3x3.4mm 1.00cts
価格: 60000円

サファイア
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サファイア (id:48533)
〇ミャンマー産
透明感のある煌めくピンクが魅力です。9/15
9.5x7.7x3.5mm 2.19cts
価格: 30000円

タンザナイト
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タンザナイト (id:48501)
〇タンザニア産
煌めくカットとヴァイオレットブルーが魅力です。9/15
7.9x7.9x5.5mm 2.25cts
価格: 20000円

ウバロバイトガーネット(Garnet var. Uvarovite)
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ウバロバイトガーネット(Garnet var. Uvarovite) (id:48077)
Ural, Russia産
強い光沢の鮮やかなグリーンの小さなクリスタルが魅力です。9/14
56x38x34mm 103g
価格: 9000円

ゴシェナイト(Goshenite)/マイカ(Mica)
>>詳しくは

ゴシェナイト(Goshenite)/マイカ(Mica) (id:48521)
ミャンマー モゴック産
マイカとゴシェナイトが共生するユニークな一品です。9/14
21x19x15mm 6.4g
価格: 1500円

カイヤナイト
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カイヤナイト (id:48179)
チベット産
透明感のあるロイヤルブルーが魅力です。9/14
9.9x6.5x4.5mm 2.49cts
価格: 2200円

ヒボナイト
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ヒボナイト (id:48366)
マダガスカル産
強い光沢のブラックがシックな印象です。9/14
8.6x7.1x2.7mm 1.67cts
価格: 6000円

スピネル
>>詳しくは

スピネル (id:48508)
〇ミャンマー産
煌めくピンクが魅力です。9/14
6.9x5.1x3.7mm 0.93cts
価格: 8000円

タンザナイト
>>詳しくは

タンザナイト (id:48523)
〇タンザニア産
輝くヴァイオレットブルーが魅力です。9/14
11.1x5.5x4.0mm 1.60cts
価格: 18000円

カイヤナイト(Kyanite)/マイカ(Mica)/クォーツ(Quartz)
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カイヤナイト(Kyanite)/マイカ(Mica)/クォーツ(Quartz) (id:48472)
タンザニア産
貴重なオレンジカラーと幾層にも重なるクリスタルが貴重です。9/13
46x34x21mm 34.8g
価格: 2000円

アクアマリン
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アクアマリン (id:47985)
パキスタン ギルギット産
透明感のある淡いブルーが爽やかな印象です。9/13
12.7x6.5x3.7mm 2.52cts
価格: 1000円

カラーチェンジ・ガーネット
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カラーチェンジ・ガーネット (id:47945)
スリランカ産
透明感のあるスモーキーカラーがライトを当てると赤くカラーチェンジします。9/13
5.6x5.0x2.7mm 0.71cts
価格: 7000円

サファイア
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サファイア (id:47811)
マダガスカル産
リッチなオレンジッシュレッドが魅力です。9/13
5.1x4.2x2.5mm 0.47cts
価格: 2200円

エメラルド(キャッツアイ)
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エメラルド(キャッツアイ) (id:48456)
〇コロンビア ムゾ産
透明感のあるグリーンのボディのセンターに浮かぶシャトヤンシーが魅力です。9/13
7.7x3.7x2.0mm 0.51cts
価格: 20000円

パライバトルマリン
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パライバトルマリン (id:48441)
〇ブラジル産
煌めくグリーニッシュブルーが魅力です。9/13
1.7x1.7x1.2mm 0.02cts
価格: 1000円

SOLDOUT
イベント情報(展示会など)
東京国際ミネラル秋のフェア 2018
開催日:2018年9月28日(金)~10月1日(月)
会 場:東京新宿小田急第一生命ビル1F
スペースセブンイベント会場
入場料:一般700円 学生・65歳以上500円
(※中学生以下無料)4日間有効
主 催:東京国際ミネラル協会
当店はテーブルNo.24-25に出展いたします。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
石ふしぎ大発見展 (第30回京都ショー)
開催日:2018年10月6日(土)~8日(月・祝)
入場料:無料
会 場:京都市勧業館みやこめっせ 1F 第2展示場
主 催:石ふしぎ大発見展実行委員会
当店はテーブルNo.11-12に出展いたします。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
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詳しくは下記の運賃表をご覧ください。
送料(平成29年10月1日より)

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郵便振替-佐川急便
郵便振替-ヤマト運輸
郵便振替-定形外普通郵便
銀行振込-レターパックプラス
銀行振込-佐川急便
銀行振込-ヤマト運輸
銀行振込-定形外普通郵便

<代金引換>
郵便局-代引き(定形外普通郵便代引き)
佐川急便-eコレクト
ヤマト運輸-代引決済(宅急便コレクト)

<カード決済>
ヤマト運輸-カード決済(クロネコwebコレクト)

※クロネコWebコレクト(カード決済)につきまして
梱包材等を含めサイズ60重量2kgを超える商品は
送料が変更となる場合が御座います。
ご不便をお掛け致しますが
その際はご注文後あらためて送料のご案内と
Webコレクトのお手続きをお願いする場合が御座います。
なにとぞご了承のほど、宜しくお願い申し上げます。
お取り置きについて
当店ではご注文頂きました商品のお取り置きを1ヶ月程承っております。ご希望の際はご注文時にお書き添えくださいますようお願い申し上げます。
店舗営業時間のご案内
AM10:00~18:00(年中無休)
札幌市北区北10条西1丁目4-2
LEE北10条ビル1F(旧フォーレストビル1F)
Phone:011-738-1050 Fax:011-738-1051
JRさっぽろ駅北口より徒歩7分
地下鉄南北線12条駅より徒歩7分
地下鉄東豊線13条東駅より徒歩7分
What's new
トップページ6点追加致しました。9/19
お蕎麦屋さんをオープンした頃は地産地消という風潮もあり、北海道産蕎麦粉と小麦粉をを使用することに拘っていましたので、ついでに道産地鶏とか卵とか納豆とかをメニューに入れて楽しんでいました。そんな訳で未だに北海道産食材に拘りたい私は遂にカフェレストランをオープンするに至り、日々食材ゲットに奔走をしているのですが、作日閃いたのは近隣の市の特産、鴨と北海道産小麦を使用したお饂飩を手打ちで作り「鴨せいろうどん」をランチのみ提供することです。Tシェフも快諾してくれましたので、これで当店はお蕎麦屋さんとお饂飩屋さんの両方を手打ちで提供できます。そのうちパスタも作ってしまうかもしれません。冬はスキー場が近いので暖かい麺類が好まれると思いますので鴨南蛮も良いと思います。山間の限界集落では冬の食材入手が困難な時もあるかと思います。そんな時の為に粉から作る習慣を身に着けていますと安心です。パスタも作ってしまうかもしれません。以前K君が蕎麦打ちもしてみたいと言っていたことを思い出しました。研究熱心で勤勉な廃屋スタッフに夢を託して感謝の日々です。
トップページ6点追加致しました。9/18
トランプ大統領、中国に22兆円相当の制裁関税を発動、中国が報復措置を取るならば直ちに更に30兆円の関税の検討に入るとの事、本気のようです。印象的だったのはかつての大統領が中国を甘やかした結果、この様な貿易赤字を作ってしまった、と怒っていましたが、尤もだと思いました。クリントンもオバマも親中でしたし、アメリカを弱体化させたのは事実なのですから。途上各国に大判振る舞いをところで、アメリカに報復できる余裕はないと思っています。
トップページ6点追加致しました。9/17
メニュー表を作りながら、もう秋なので栗のポタージュを作ることに決めました。秋はパンプキンスープが似合うと思っていましたが、廃屋カフェのお庭にも栗の木がありますし、近くの原生林にはくるみの木も、銀杏の木もあるそうです。胡桃はしゃぶしゃぶのタレにして、銀杏は栗と共に茶碗蒸し、などと考えていますと楽しくなるのですが、いつも採りに行くより買った方が早いとの結論になります。それでも今年こそはお庭の栗を採って、メニューに載せたいですしデザートにも使用したいです。Tシェフに頑張ってもらいます!
トップページ6点追加致しました。9/15
レオナールフジタ画伯の番組を観ていて、世界初公開の肉声を聴き80歳代というのに、その若々しい声に驚くとともに、忘れられないことを願って日本語で自ら録音したと知ると切なくなりました。落語の様なリズムで神様にもう少し仕事をしたいので寿命を先延ばしにして欲しいと言っていましたが、晩年は日本を許す気になっていたのかもしれません。日本で請われて戦争画を描き、敗戦後には手のひらを返すがごとく責任を問われ、日本に捨てられたと感じ渡仏し、フランス国籍を取り日本国籍を捨て二度と来日することはなかったとか。昨年ランスでシャンパンのメゾン巡りをしていた時、画伯のパトロンだったマムを訪れ、画伯が眠る敷地内のチャペルに行ったのですがクローズでした。同じく共にレオナールと名付けた「テタンジェ」の社主にも敬意を表してメゾンに行ってまいりました。廃屋カフェにマムもテタンジェもいつもストックしているのは、渡仏後の日本人藤田嗣治をサポートしてくれた両社の社主へのオマージュの意味もあります。来年もう一度行って今度こそチャペルを観たいです。
トップページ6点追加致しました。9/15
働き者でお仕事も早いk君から、全部端材で作りましたとの事で国道から入る三叉路に道案内を兼ねた看板を作って画像送信してくれました。これでお客様も迷わず廃屋ヴィレッジに来ることが出来ます。国道添いの2種類の看板も旧施設の素朴な看板を修理してくれましたので、先日デザインをしたカッティングシートの仕上がりを待ってアルミ合板に貼って取り付けます。明日は三叉路用看板のデザインを終わらせて連休明けに注文です。お料理もサーヴィスも練習の甲斐あって向上していますので、そろそろ知人以外の人にも廃屋カフェを知って頂きたいと思います。昨日ロシア人Aさんから船が順調に小樽港に入る様になりましたとの報告もありましたし、食材マイスター、Oさんも絶品食材仕入れにご協力下さると言ってくれました。本気でやる時が来た様です。
トップページ6点追加致しました。9/14
廃屋ヴィレッジお披露目会にご出席下さったkさんがご来店。ご友人、知人にお披露目会時の画像をお見せしますと、趣味の農作業が終わる10月に農業お仲間を誘ってお食事に来てくださるとの事です。絶景を楽しみながら散策もしたいそうでランチから宴会の様です。北大ヴォランティアグループも別チームで来てくださるようですので、紅葉の季節になる前にスタッフにはお休みをたくさんとってもらわなければ。kさんはお披露目会ご参加の皆さんと過ごした時間がとても楽しかった様で、同じメンバーでのクリスマスパーティにも是非参加したいとの事です。やはり札幌当店からバスを用意すると全員お酒が飲めるのが良かったようで、安心して最後のブランディーメロンも楽しめたそうで、喜んで頂けてとても嬉しかったです。クリスマスの冬景色も是非見て頂きたいです。
トップページ6点追加致しました。9/13
海外も含めて沢山の知人、友人から大震災の安否を気遣うメールとかお見舞いのお電話を沢山頂きました。本日で9割位お礼のお電話とメールが終わりました。皆さん、本当にお優しくて有難かったです。本日は運転免許証更新でお出かけしていましたので、違反者ですから講習を受けなければならず、その合間にお電話を沢山掛けることが出来ました。郊外でのお使いを終えて、夕刻店舗に戻りますと、閉店間際にお客様のYさんがご来店。当店は震災後2日間休業したのですが、その間、心配でお店の様子を見に来て下さったそうです。他のお客さまとも連携して、あまりにカオスでしたらお手伝い下さるつもりだったそうです。当店はシャッターのないガラス張りのエントランスですから、外から店内を観ることが出来ます。整然としている店内に安どして下さったようです。初めて経験する大震災で御近所、旧友、連絡の途絶えた人たちとお話することが出来て本当に良かったです。人々の優しさに触れ、貴重で大切な経験に感謝です。
トップページ6点追加致しました。9/12
安倍総理、プーチンさん、習さん周辺が何やらおかしいです。突然思いついた条件無し平和条約って、プーチンさん、今思いついたんですけどぉ…なんて子供染みた言い訳みたいです。しかも習さんのいる前で年内にと言って急いでいる様です。安倍総理の笑顔は苦笑いだったと思います。習さんの無理っぽい笑顔も変です。安倍総理は習さんの扱いをよく心得ている様で、国際的信用を無くしつつ有る一帯一路計画に協力するとか、来月訪中に向けて調整とか友好的ですが、米国カードもあてにならないと思ったのか、北朝鮮拉致被害者救済を視野に入れていると思います。中露共に経済制裁が効き過ぎのLOSER同士が接近したところで、彼らが一番必要としている経済援助は共に依存出来ない状況ですから、日本ににじり寄る中国に焦ってロシアも日本の気を引こうとしたのではと考えます。昨日の大遅刻とは大違いです。ドイツ贔屓の中国も、崖っぷちドイツ銀行から資産を引き上げたりバブルが崩壊しても頼るところがないのでしょう。拉致問題、北方領土問題、前進して欲しいです。
トップページ6点追加致しました。9/11
本日は一日中外出でした。見事な秋晴れの石狩に行って漁業組合を訪問、次はバス会社Nさんの会社にも行って少しお喋りをして驚きました。胆振大震災の影響でバスの予約のキャンセルが続いているそうで観光シーズンに大打撃で心配です。次は区役所に行って、郵便局にも行って、歯医者さんにも行くと18時です。郊外のアートショップに急ぎ額装を受け取り、食材ハンターOさんのお店に書類を届けると20時です。気が付けば朝から何も食していません。Oさんにお薦めを注文しますと、本日買い占めた利尻産のウニをひと折。昆布をたっぷり食した大量の絶品ウニを前にして、ビールを注文。ウニが終わると、信じられない黒毛和牛のシャトーブリアンが登場。柔らかでジューシーでオイリーでなく私の理想の部位です。聞けばこの恩恵はグルメ香港ツーリストのキャンセルが相次いだからです。超格安でご提供頂いた絶品グルメは嬉しくもやがて悲しみも入り混じった複雑なディナーになりました。
トップページ6点追加致しました。9/10
先日TVで美味しいビールを注ぐ酒屋さんの番組を観て、早速番組ご紹介通り試してみました。大地震後、三日続けてご来店下さって、いつもビールもご注文下さるお客様にドキドキしながらビールをグラスに注ぎますと、番組通りとてもバランスの良い泡を作ることが出来ました。本日のご来店時、今度はR君が注ぎますと、やはりとても美しい泡バランスを作りお運びしていました。ブラックアウトでTVを観られない日を経験して、TVも文化なのだと実感致しました。地上波のワイドショーと討論番組としたり顔でジャーナリストを気取る元NHKの人の番組を無くして、ドキュメントを含む海外の番組を増やして欲しいです。コーディネーター頼りの現地取材とか、TVに出ずっぱりで情報を得たり、取材をする時間などあるのかと疑問に思います。やりたいことが沢山あるのに、私の一日も1週間も1ヶ月もとても早く過ぎて行きます。
トップページ6点追加致しました。9/9
災害続きの日本において大坂なおみさんの全米オープン制覇は、とても励みになり、誇りでも有ります。そして驚いたのは大坂選手が札幌市民だという事です。お爺様が、先日訪れてその優しさと正直さで大好きになった根室市の漁業組合長で、札幌に所有する不動産になおみさんの住民票があるそうです。お母様は高校から札幌で、ハイチからの留学生のお父様と知り合い、お爺様の猛反対で勘当され大阪へお引越。なおみさんが生まれ、のちにハイチ系米国人のお父様の国、米国にお引越したそうです。日本人としてオリンピックに出場したいという理由が分かった気がします。礼儀正しく、謙虚でシャイななおみさんは、お母様を通しての根室市民の気質かと思いました。同じく大活躍で品格を絶賛される大谷選手も、岩手出身では有りますが、選手生活スタートは札幌のファイターズです。世界を魅了し、模範になる品格を持つ両選手に、札幌市民の私は大いに励まされています。それにしても民放の質問は品がなく、ナオミさんに賞金でご両親に何を買ってあげますか?とか自身のご褒美に何を買いますか?とか困惑するなおみさんに何度も聞いていました。抹茶アイスクリームとトンカツが食べたいと言っているのですからそれが答えで良いのではないでしょうか。
トップページ6点追加致しました。9/8
朝の御使いを終えて出勤しますと、既にお蕎麦のお客様がいらしてスタッフはテキパキお蕎麦やさんに専念していました。毎週ご来店のビールを飲まれるお客様は開店の確認お電話後ご来店下さったそうで、すでにお帰りになった後でした。厚真ではまだ安否不明の方もいらして、家屋が倒壊した方々、ライフラインが復旧していない方などを思うと心が重いのですが、それでも日常は戻って来ています。夕方、ご近所kさんが御来店。ブランデーのボトルが落下して少し漏れた程度であまり被害がなかったとの事でした。当店Mさん宅はIH なので調理が出来ず、カセットコンロがあってもボンベは売り切れていたので、妹さん宅で調理したそうです。何でも電気というのは危険です。冬の暖房も電気がなければ動きませんので、kさんの様にアラジンを購入することに致しました。お湯を沸かし暖をとって、ほんの少し灯りがともり、災害時には便利そうです。帰宅途中にいつもは行かないスーパーに寄ってブドウと梨を購入いたしました。お野菜は完売で牛乳も有りませんでした。ほんの数日なのにフレッシュな食材が恋しいです。
トップページ6点追加致しました。9/7
沢山の友人、知人から胆振東部地震の安否を気遣うメール、電話を頂きましたが通話も出来なくWi-Fiも不通でした。本日、二日ぶりに停電から解放されTVを観たり、ネットも出来るようになりました。水道もガスも問題なく、スマホは車の中で充電出来ましたので、夜以外は普通に生活できました。スマホの電波も復旧には時間がかかりませんでした。御近所マンション住まいの方が我が家のお庭の散水用水道からお水を9Fまで運んでいたのがお気の毒でしたが、道路も街路樹も問題ありませんでした。震度5強の店舗にR君が早朝、信号が消えているなか行って、エッグスタンド1個の破損を報告してくれました。宝石鉱物が散乱していると覚悟していましたので驚くと共に幸運に感謝です。同じ頃、同じ震度の廃屋ヴィレッジ住いのTシェフから、グラスひとつ壊れていないとの報告に驚きました。食器室は散乱していると覚悟していたので、怪我を案じて入室しないように伝えるつもりが、何処よりも早く停電も復旧していました。地盤が良いとは聞いていましたがここまでとは思いませんでした。そんな訳でラジオから聴こえる災害状況に心を痛めていましたがTVで映像を観て絶句です。山が崩れて、家も壊れて被災者の方々が安否不明のご家族を待つ姿に心が痛みます。綺麗に見つけてくれた自衛隊の人に感謝していますとか、ご両親を見つけてくれた自衛隊の人に泣きながら頑張ってくれて有難うとか、見つかったご両親が大好きだった此処で亡くなって本望、自然を恨んではいない、この土地を守って行く、と自らに言い聞かせて、自衛隊の方が頑張ってくれているのに帰るわけにはいきません、などと慟哭の中でも感謝の言葉を言い続ける厚真の人の姿に涙が止まりません。映像の持つリアリティに悲しみが尽きません。
トップページ6点追加致しました。9/5
トップページ6点追加致しました。9/4
お久し振りに東京の弁護士さんにお電話しますと、何と昨日札幌から帰ってきたばかりとのことでした。ボランティアで芸能人と一緒に道南に位置する市町の町興しもしているとの事で、札幌に不動産もお持ちとか。「北海道が好きだから」と嬉しいことを言ってくれました。積もるお話もあって近々お会いする約束をして、また近況報告に戻って楽しい会話は尽きません。米国に住んでいた頃からの長い年月が過ぎても、昔と変わらない会話が懐かしかったです。
トップページ7点追加致しました.9/3
中国アフリカ協力フォーラム首脳会議で、習近平国家主席が今後3年間で6兆6000億円の経済支援を表明しても、北京に集まったアフリカの首脳たちの表情が冴えなかったのが印象的でした。一帯一路と謳ったところで、あまり信用していないように見えました。「一帯一路」鉄道計画がモデル国家エチオピアで頓挫、債務返済で苦境に立たされて中国が融資を鈍化させるとのニュースにベネゼエラと同じことになったら、中国の融資が永遠に返済不可だと思います。このような国が複数あると融資した中国自身が持たないと思います。港や空港を押さえたところで中国が維持管理出来るとは思いません。豊かではないアフリカに巨額を投じて、中国在庫の粗悪な鉄鋼で鉄道網を作ったところで、採算も合わなければ維持管理もできないと思います。もう後戻りできない一帯一路。AIIBをあてにしたところで、資金がないのでは中国は采配振るうことも出来ません。ちょっと背伸びし過ぎたでしょうか。
トップページ6点追加致しました。9/2
タトゥーを入れている米国人が20%以上いるそうですが、毎年、仏、独、米国に出張する度にタトゥー人口が増えているので心が痛いです。肥満率の高い欧米人の白い肌の露出部分全てが落書きの様な絵柄で覆われていますと、本能的にその場を足早に去って行きます。アリアナ・グランデの様に若くてキュートなミュージシャンが千尋のタトゥーを入れてステージに立つのは気になりませんが、全身タトゥー人間が温泉に入っていたら、私は間違いなく逃げ出すと思います。以前、極道の世界に入った小学校の同級生が、皆に請われてお腹の部分が割れている上半身のみ、渋々、高価そうなタトゥーを披露してくれました。圧倒されて倒れそうな私を見て「真ん中を彫っていないのは、別に倹約している訳でなく、直線を保ってお腹が出てない事を見せるためだよ」と言い、ついのせられて妙なものを見せてしまった自分を恥じていました。この様な覚悟と気合の入ったタトゥーも怖いですけれど、最近の欧米で見かけるお気軽タトゥーは苦手です。あの美しかった仏独の、人を含めての景色が荒廃してゆくのが悲しい時代遅れの自分を発見です。
トップページ6点追加致しました。9/1
廃屋ヴィレッジを訪問したい北海道大好きタイの友人が、またもや来日断念です。少し前までのんびりライフを送っていて、バンコクに行くと何処へでも運転手を申し出てくれて私は随分お世話になっていたのですが、最近は大学で講義をしたり海外にも招かれて大忙しです。先日はライプチヒの学会に出席して、出発前にどんな所?と聞かれても行ったことが無いので「ナポレオンが負けたところ」とクイズの答えみたいな返答に呆れられて、その前はバングラデッシュのお薦めホテルを訊かれても行ったこともないですしホテルの知識もありません。8月お披露目会出席を断念して9月来日予定が、今度はケープタウンでの国際学会とか。さすがに質問するだけ無駄と悟ったのか、来日延期の報告のみでした。
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来週からいよいよ新蕎麦をご提供出来ます。最近お客様が増えていますので、是非、香り高く喉ごしのスムーズな秋の味覚を楽しんで頂きたいです。私は新蕎麦の時期はいつもシンプルな盛りそばを食します。そして数ヶ後、季節が変わると暖かいお蕎麦を食し、そんな私のランチタイムは8年続いています。三年かけた廃屋ヴィレッジプロジェクトもほぼ完成。石狩サンセットハウスの家具を近日中に運び込み、私の生活は自宅、札幌の店舗、廃屋カフェを巡回することになると思います。そして突然石狩サンセットハウスお引越しが閃きました。東日本大震災後の巨大防波堤建設も終了し、大好きだったあの素朴な漁港はコンクリートの塊になりました。最近は殆ど訪れることもなく倉庫として活躍してくれましたが、これからは渓流と紅葉を眺めながら、お酒とお食事を楽しむつもりです。空と海の人が、山と川の人になってしまいました。
トップページ6点追加致しました。8/30
偶然視聴したダイアナ妃の義母レインのドキュメントを観てオルソープ城の内装のゴージャスさと面白すぎるレインの生涯にビックリ致しました。中流家庭からダートマス伯爵家に18歳で嫁いで、やがて家族を捨ててスペンサー伯爵と再婚するや否やお城の内装の美しい白い壁をピンクに塗り変えて、家具も額縁もキンキラのゴールドで塗って自分の肖像画を真中に飾ってやりたい放題。挙句、憎悪の塊ダイアナ妃が階段から突き落として、スペンサー伯爵が亡くなるや否やお城から追い出され、でも16か月後にフランス人伯爵と再婚。やがて離婚した失意のダイアナ妃がレインを慕って親友になり、フランス伯爵とも離婚。ダイアナ妃の紹介でハロッズのアドヴァイザーになり、特にセールの販売員が大好きで本当に楽しそうにバーゲン品を売っている映像が可笑しかったです。レインの母親はハーレクィーンで有名な作家とかでレインがハーレクィーンらしい生き方をしているのが本当に面白かったです。それにしてもスペンサー家を捨てた実母の冷たさも迫力がありました。晩年はスコットランドで孤独に暮らしていた実母のドキュメンタリーも見たいです。久し振りに面白かったです。
トップページ6点追加致しました。8/29
八月だというのに、肌寒い毎日の札幌です。国営滝野スズラン公園では北海道生まれに特化したダリアを150種展示するそうです。ダリアはメキシコ原産ですが山岳地帯で育っていたので寒い北海道は栽培に向いているとか。子供の頃、秋の気配を感じる頃にはお庭には赤、黄色、白、ピンク、バイカラー、グラデーションなど色鮮やかなダリアが咲いていました。私の顔より大きいのが咲くよ、と父に言われ楽しみにしていたのに、その新種のダリアが撃沈したのを思い出します。幼心に父の落胆ぶりに心を痛めたことを憶えています。今ではダリアの花を見かけることも少なくなりましたが、大きく高い青空を背景に堂々とおおらかに咲くダリアは北海道のお庭に良く似合うと思います。滝野公園に行きたいです。
トップページ6点追加致しました。8/28
今夜は久し振りにN&OさんとOさんのお店でお食事会でした。先日廃屋ヴィレッジにお越し頂いた時のテーブルから窓越しに見える絶対お魚が沢山いる川のスポットを思い出して渓流釣りをしますと張り切っていました。御夕食をしてお酒を飲んで宿泊して、早朝から釣って朝食か昼食に釣ったお魚を廃屋カフェで調理するそうです。Oさんのお店は香港セレブツアー用の超高級食材が揃っていて、何と水槽付きエゾ鮑と本鮪にしかない大トロ部分を供給して下さることになりました。当店では入手困難な食材です。お土産に最高部位大トロと最高ランク黒毛和牛を数キロ単位で頂きました。一応激しく遠慮したのですが、やはりニッコリ頂戴してしまいました。いつもお二人で飲みに行くそうですが、オリジナルメンバーは私も含めて3人です。やはり三人揃わなければつまらないね、などと煽てられて、勧められるままにビールもお酒もたくさん飲んでしまいました。楽しかったです。
トップページ6点追加致しました。8/27
ニューズウィークの記事で養殖ダイアモンドの全容が少し判りました。今秋から「ラボグロウンダイヤモンド」が発売され、GIA鑑定書も付き出自が分かるとのことですがダイアモンドを中心に商いをしている業者さんはどうなるのでしょ。記事は肯定的に書いているようですが、在庫をたくさん抱えた業者さんとか、婚約指輪で有名なブランドとか影響は大きいと思います。価格は天然の半額程度でカラーダイアも作っているそうです。サハ共和国の埋蔵量で既に資産価値は以前ほどではないとは思いますが養殖ダイアモンドの出現でダイアモンド離れが加速するような気がします。宝飾界の大変事です。
トップページ6点追加致しました。8/26
最近お蕎麦屋さんで大根使用のオーダーを頂きますと神に祈る思いで、本日の大根はジューシーでありますようにと包丁を入れます。そんな訳で本日最初のお客様御夫妻が2名様とも冷やしおろし蕎麦を御注文下さり、思わず「最近、良い大根が見つけられなくてあまり自信がないのですが」と言いましたら「先週も食べましたが大丈夫でしたよ」と仰って下さいました。本日の大根はいつもとは違うスーパーで北海道産を見つけて購入し期待を込めて包丁を入れるとなかなか良い感じです。そしておろして大感動。久し振りにみずみずしい大根に巡り会いました。お運びをして「大丈夫でした」とお伝え出来たことを本当に嬉しく思いました。お蕎麦屋さんを始めるまで、大根は好きではないですし、一部のお料理を除き、わき役が多い食材を気にする事はありませんでした。長芋にも小葱にも結構振り回されおりますが、お蕎麦を引き立ててくれる名わき役食材に感謝の日々を送っています。
トップページ6点追加致しました。8/25
久し振りに週末を札幌の店舗で過ごしていますが、本日はご近所kさんの囲碁のお勉強日でした。プロ棋士のkさん指導のもと、そしてNHKの囲碁講座も視聴しているそうで上達著しい様です。kさんは将来豪華客船世界一周の旅にお出かけしても十分楽しめると思います。素晴らしい着物と帯留め、リングなどゴージャスなジュエリーを身につけて海外知的セレブと囲碁を打つなんて絵になりそうですしプロ棋士さんも乗船していることがあるようですので更に上達して帰国するかもしれません。知人に聞いたお話ですが、ご近所お金持ち主婦が豪華クルーズに乗った途端、あまりにゴージャスな雰囲気に圧倒され出直さなければとお部屋に引きこもり、帰国するやいなや英会話とダンス教室に通い、煌びやかなジュエリーとお洋服を沢山オーダーをして、亡くなるまで何度も乗船していたそうです。kさんは既にゴージャスなものは沢山お持ちでし教養人ですので今更準備をする事もありませんが、日本人らしく囲碁と着物で海外の人を楽しませてあげられますね。
トップページ6点追加致しました。8/24
悪天候にも関わらず本日もお蕎麦屋さん大繁盛、有難うございました。産休Iちゃんに代わり旅行会社Yさんの御紹介でMさんが一年前から蕎麦打ち修行をしてくれて大評判。お客さまも増えて一人では対応出来なくなって、遂にYさんも修行を始めてくれて、現在二人体制で頑張っています。現と元旅行会社チームは本当に良く働きます。大忙しランチタイムが終了しますとなにも言わずとも石屋さんのお仕事も手伝ってくれます。とても仲の良い二人は共通の友人も含めお客様も御紹介してくれます。周囲の人を気遣いながらテキパキお仕事する姿を見ながら優秀な人は余裕もあるのかしらと、我が身と比較してしまいます。企業は人なり。ラッキーです。
トップページ6点追加致しました。8/23
ここ数年とても忙しく、ソーシャルライフはほぼゼロに近い私は、海外に行っても知人、友人にコンタクトも取らず、お仕事が終わるとここぞとばかりホテルで爆睡をしていました。すっかり仕事人間になった私に、昨日突然LAの弁護士さんから安否を気遣うメールです。東京の弁護士さんともいつのまにかお年賀状のやり取りだけになっています。それだけ何事も無かったという事でしょうが、実は廃屋ヴィレッジが落ち着きましたら相談しなければならない案件が有りますので、多分時期が来たサインの様な気がします。又忙しくなる予感です。
トップページ6点追加致しました。8/22
日中通貨スワップ再開か、9倍の3兆円規模って本当ならば中国はいよいよ経済支援を求めるということでしょうか。アメリカとの貿易摩擦、米国利上げで資本流失懸念、下落が続く人民元など経済破たんの兆候が垣間見られます。加えてマレーシア高速鉄道キャンセル、ミャンマー巨大ダム建設中止、パキスタン6兆9000億円インフラ計画多分とん挫で一帯一路計画は殆ど無理です。AIIBのメンバーを募るも日米が参加しないので資金は集まらず、もう誰にでも分かる恥ずかしいまでの中国中心の計画に皆愛想をつかしているのですから、頼れるのは日本と日本円のみ。日本びいきマハテールさん復帰はボディブローのように効いてきたと思います。シンガポールとインドネシアにも繋がらないマレーシアの高速鉄道中止は一帯一路永遠に未完を意味すると思います。ベネズエラを始め中南米の鉄道網計画も全て頓挫。世界の覇者になるには経験も経済力も信用もないのですから、大き過ぎた束の間の夢を見ただけでも習近平さんは幸せだったかもしれません。巻き込まれた弱小国は本当にお気の毒でした。
トップページ6点追加致しました。8/21
フグの産地に異変ありのニュースで、最近では九州より北海道のほうが水揚高が多いとグラフを見せていました。10年以上前からいつも行くお料理屋さんでは北海道産のトラフグのコースを作ってくれていましたが、とても大きくて4人で食していつもお腹がいっぱいになりました。価格もとてもお安いです。毎年九州の方がお中元とお歳暮にフグを送って下さるのですが今夏はウナギに代わっていました。お送りいただくのに北海道でも沢山採れますよ、とお伝えするタイミングを逃してしまい心苦しかったので、今日のニュースを観ている事を願っています。秋刀魚も鮭も今年はどうなるのでしょう。廃屋ヴィレッジは供給安定のロシア産が頼りです。
トップページ6点追加致しました。8/20
お盆休みも終わり、お蕎麦屋さんは大忙しで、ついにトレーと丼が足りなくなってしまいました。追加購入しようとネットでチェックしましたが同じものがみつかりません。R君の記憶では私が合羽橋で購入したそうで、記憶を辿ればそんな気がいたします。当時はのんびり社員食堂感覚で私とスタッフ用お蕎麦屋さんのつもりで開店しましたので、食器の種類も数量も少なくて良いと判断して追加購入の日が来るとは思いませんでした。有難いことです。
トップページ6点追加致しました。8/19
お蕎麦の仕入先から封書が届きました。やはり新そばから玄蕎麦値上のお知らせです。8年前に開業してから2回に分けて40%以上の値上げですが、当店価格は一度も値上しておりません。豪雨の影響もあり品薄ですので、値上であっても普通に供給されるのが本当に有難いです。当店価格据え置きで頑張ってみます。
トップページ6点追加致しました。8/18
本日は金満君と廃屋カフェブランチに行ってまいりました。金満君はとても美味しいと喜んでくれたので、スタッフ一同嬉しそうでした。ならばついでにと美瑛までの小旅行を決行。青い池を見に行くつもりが大渋滞で駐車場まで来て撤退です。それでも美瑛の街は美しく、何度来ても思うのですが町行く人がとても優しく親切です。渋滞緩和の為でしょうか、只今大規模な道路工事をしていましたので来年は効率よくドライヴできると思います。以前、金満君が国道12号線を端から端までドライヴしたいと言っていたのを思い出し、美瑛から旭川に行って札幌までローカルウェイをのんびり運転して無事札幌に戻りました。お天気にも恵まれ、金満君も楽しかったと喜んでくれたので、私もとてもハッピーでした。
トップページ6点追加致しました。8/17
ロシアから帰国したキャビアマンAさんが御来店。韓国で修理していた船が9月から小樽にくるので、タラバもホタテもキャビアもタラコも問題なく入手できるとの報告です。これで当店主力食材が安定供給されるならば、時間的にも質的にも大変助かります。本日も活タコを求めて石狩に行ってきた私は、荒れた海を眺めながら入手できないのも仕方がないと諦めて帰ってきたのですが、ロシアの魚介が常にストックされていれば安心です。Aさんはコーヒーを飲みながらサハリンでは30%の人が失業していて皆生活するのが大変と怒っていました。プーチンさんの不人気振りは本当のようです。北方領土は戦争をしない限り返ってこないと物騒なことを言っていました。お母様が日本人のAさんはもうロシアに居住する気はないそうです。
トップページ6点追加致しました。8/16
北海道の7つの空港民営案が出て、あの大混雑、新千歳空港も業績不振なのかと怪しんでいましたが、絶賛黒字の優良空港との事でした。かつて民営化と聞くと業績不振で立ち直れない感が有りましたが、最近は更なる進化を遂げるための民営化だそうでとても楽しみです。2013年には115万人しかいなかった外国人旅行者が3年後の2016年には230万人に急増して2017年は上期だけで120万人、前年同期から21%増えているそうです。現知事になってから長年の予算を勝ち取る政策から自立型に変わって、観光政策に力を入れた結果かもしれません。私も新千歳からアジア各都市の直行便が増えたので気軽に海外に行ける様になりました。両陛下をお迎えしての北海道命名150年。短い歴史でも長い未来に向けて繁栄すること願っています。
トップページ6点追加致しました.8/15
昨日の廃屋カフェのゲストはご近所さんと金満君で、本日はK君ファミリー7名様でした。少々メニューを変えたりしながらも日々進化しております。調理のスピードもかなり早くなり盛り付けもプロっぽくなって参りました。スタッフは全員、シミュレーション期間が長くて本当に喜んでくれています。当然私もとんでもなく素人ですのでメニューなど無理難題を言ってしまうのですが、スタッフ全員、本当によくチャレンジしてくれて有り難いです。来週のご近所奥様達13名のパスタランチはイタリアンが得意なTシェフに色々な種類のパスタを大皿盛りで食べ放題の勢いで作ることを提案しましたが奥様達がこのカジュアルすぎる提案を受けてくださるとは限りません。Tホールマネジャーは食器管理も担当しているので、いつも在庫数を訊く私に即答してくれます。多分100種類くらいある食器のデザインと個数を把握するのは大変だったと思います。廃屋スタッフ全員が緊張感を持って、今のところ未定のオープンに向けて頑張っています。
トップページ6点追加致しました。8/14
トルコリラが暴落したとのニュースで、時間があればショッピングに行きたいと思っていましたら、やはり同じことを考える人達が沢山いてトルコは只今アラブ人買い物客で大賑わいとか。もしかすると中国人は転売目的で既にブランド品曝買いかもしれません。学生の頃トルコに行って、もう二度と来ることはないと思っていましたがその後逞しくなった私は、今では何処にでも適応できそうな気がしますが、あの頃はギリシャが限界でした。本音を言いますとユーゴスラビアあたりから、もう食事が無理でアテネで手描きのスキヤキという看板を観て大きな期待を寄せて日本レストランに行きましたら、質素なお店と噛めない厚いお肉と玉ねぎと人参だけのスキヤキに倒れそうになりました。毎日オレンジばかり食べていました。イスタンブールはもっと無理でホテルから出られなかった記憶があります。匂いとか埃とか騒音とか慣れなかったです。冷静に考えますとトルコリラ暴落でも特にブランド好きではない私は何を買っていいのか分かりません。ならばイタリア辺りでお店の役に立つお洒落な小物でも買う方がきっと楽しいに違いないです。
トップページ6点追加致しました。8/13
大雨と共に札幌もめっきり涼しくなりました。いつまでも止まない雨に諦めて車でお使いに行き、市内を走る車が少なくてビックリです。思えば昨日の高速道路の渋滞は全く北海道らしくなく、いつの間にか東名の短い版みたいなノロノロです。車の絶対数が急増したのか、景気回復で人々が出歩くのか、最近の渋滞、どうかテンポラリーであって欲しいです。北海道に渋滞は似合わないです。
トップページ6点追加致しました。8/12
練習を重ねる廃屋スタッフのお料理は回を重ねる毎にとても美味しく、またスムーズに事が運んでまいりました。同じお料理でも回を重ねる毎に進化を遂げて、例えばタラバガニの春巻きもしっかり巻くことにより、タラバガニの食感が明確になりますし、フレンチトーストもバンを代える事により時短に成功です。明日はロシアから届いた肉厚ホタテの燻製を作るようですが、先日の鮑の燻製もとても美味しかったので、きっとうまく行くと思います。今はひたすら素人集団であることを自覚して、謙虚に練習を繰り返すのみです。
トップページ6点追加致しました。8/11
昨日も本日も高速のSAは人でいっぱいでした。中国語、韓国語が飛び交い、コーヒー一杯買うのにも並ばなければならず、大きい北海道のはずなのにどこも大混雑でとても疲れます。お使いに初めての大型スーパーに行きますと、今度は日本人ファミリーでいっぱいです。輸入品ジャムを一品買うだけなのにレジには長い列です。かつて知人がスーパーに行くのが大好き、と言っていましたが、皆さん楽しそうにお買い物をしていました。大型スーパーもエンターテインメントなのかしらとビックリ致しました。お盆が明けて、夏休みも終わったら、どこか静かな所で静養したいです。
トップページ6点追加致しました。8/10
N&Oさんがいらして川の蛇行が見えるテーブル席で川の流れる音を聴いてとても満足そうでした。皆さん普段から大忙しでお仕事をしているので癒されると言っていました。食材ハンター、Oさんのお話では高級食材が値上がりし、又以前のように簡単に入手できないものもあるとの事です。当店は無理をしないで食材入手が出来るようになるまで色々練習するのも良いかもしれません。Oさんは竹鶴21を沢山持っているので1本プレゼントして下さるそうです。少し前までは想像もしていなかったジャパニーズウィスキーの品薄状態にも吃驚ですし、エゾ鮑は北海道生まれで、今や韓国育ちです。北海道の食品、食材は道民ですら入手困難な時代になりました。
トップページ6点追加致しました。8/9
朝一でロシア人Aさんからお電話です。出勤しますと見事な巨大タラバと大きなホタテを持ってきてくれました。先日のお披露目会に都合が悪くて出席なさらなかったバス会社Nさんと食材キングOさんが明日のランチに来て下さるとの事で、どうしても大きなタラバの春巻きを食して頂きたかったので嬉しかったです。先日ご出席いただきましたT先生からもファミリー7名様でご予約を頂きましたし、お隣さんからもご予約を頂いております。こんなに待ち焦がれられて、ロシア生まれのタラバ君は張り切っていることでしょう。少ないスタッフでやり繰りをして、当分は親しい人達のみのサンデーブランチとご予約だけのお店にしようと思いました。食材の確保がこんなに難しい時代になるとは考えていませんでした。取り敢えずは練習を重ねる日々が続きます。
トップページ6点追加致しました。8/8
廃屋カフェ近くの2つのダムの建設費が228億円増額する方向で調整しているとのニュースが入ってまいりました。二つで700億円が1.6倍の1150億円に増額です。ひとつは国直轄のダムとしては全国初となる同軸嵩上げの再開発ダムで、有効貯水容量を約1.7倍に増加するそうです。もう一つは治水専用で二つのダムで一事業になるそうです。2016年の北海道を襲った台風で甚大な被害を受けた後の計画変更による増額との事ですが民主党政権時代にまだ着工してなかった治水用ダムは規模を大幅に削減された記憶があります。コンクリートから人へなどと耳障りの良いフレーズで政権を勝ち取った民主党に洪水などの危機意識があったのでしょうか。埋蔵金も出てきませんでしたし、パフォーマンスだけで何もしなかったあの時代の政権を思うと情けなくなります。西日本豪雨で被害にあわれた方々に心よりお見舞い申し上げます。
トップページ6点追加致しました。8/7
届かないタラバガニの行方を求めて、本日もロシア人ハーフAさんにお電話しますと数分後に、またロシアから折り返しのお電話です。まだロシアにいるそうで、明日タラバガニとホタテを持って帰国しますとの事、信じて良いのでしょうか。先日廃屋ヴィレッジお披露目会送迎でお世話になったバス会社Nさんと食材調達の匠,Oさんがランチのご予約を下さったので、タラバガニの春巻きを是非食して頂きたいのです。大忙しとの事でお披露目会もにご出席できなかったので、後日本格的に飲み会を兼ねたお夕食会もご予約下さるとの事ですので、何とか当店主力メニューでおもてなししたいのです。やはりロシア頼りの食材ハンターにならざるを得ない北海道の水産事情に、今更ながら「帰れ、北方領土」と叫びたいです。
トップページ7点追加致しました.8/6
本日は先日見つけた理想の食器棚を、廃屋スタッフが一番小さなお部屋に並べてくれて、念願の食器室が出来ました。一部屋に全て収まりそうとの報告と画像が送られてまいりました。これで現地スタッフも作業がしやすくなったと思います。夕刻一昨日のお披露目会にご出席くださったTさんが宝石屋さんご来店。お料理も美味しく食器がキラキラして綺麗でした、と言って下さって嬉しかったです。お気に入りの引き出し型のストッカーの追加注文品も届き、大きなパントリーが欲しくなりましたがスペースがありません。これ以上ものが増えないように気をつけます。
トップページ6点追加致しました.8/5
本日も廃屋カフェに通勤です。昨日のお披露目会にご出席できなかったHさん姉妹が本日3名様でご来店。練習サンデーブランチをご注文頂き「このビーフシチューを作った人のカレーは絶対に美味しはず」との事でポークカレーをお持ちしますと「ほら、やっぱり」と美味しいを何度も繰り返してこのカレーを代表メニューのひとつにするようにご提案頂きました。私が言うのも変ですが、とても美味しいです。スペアリブも大層お気に召して頂き、在庫の全てをお持ち帰りでお買い上げ頂きました。Hさん姉妹はお料理大得意ですので、ご意見はとても貴重です。スペアリブお持ち帰りをメニューに加えることにし、カレーもレギュラーメニューにいたします。身近な方々の色々な提案が有りがたいです。
トップページ6点追加致しました。8/4
お披露目会の本日、札幌からのゲストの皆様は当店集合。貸し切りバスで廃屋カフェへ出発し、現地ゲストと合流いたしました。四時間に及ぶ午餐にご参加いただきましたが、初めてお会いする方々が多かったのですがとても和やかにお食事がすすみました。一方厨房では札幌スタッフも合流して、大忙しでした。ゲストの皆さんは最後まで完食して下さり厨房ではスタッフはホッとしていました。K君自家製の鮑の燻製も大好評で、御近所さんは昨日煙が上がっていましたねと仰って、今度、血抜きの済んだ鹿肉をご持参下さるとの事でした。当分はご予約とサンデーブランチのみの営業に決めて、経験を重ねることに致しました。ご出席下さったゲストの皆様に深く感謝申し上げます。スタッフ一同、とても励みになりました。
トップページ6点追加致しました。8/3
株価時価総額が日本より下回って3位になってしまった中国はいよいよ転落が目に見える形で始まったのでしょうか。強国ぶっても人口は日本の10倍で、一人当たりのGDPは74位。国家債務2016年で2600兆円、2017で3000兆円越え、2018年で4000兆円で債務が急激に膨らんでいます。ここ数年でこれほど急激に増えるものなのでしょうか。いつの間にか聞いたこともない地方都市が摩天楼になり、しかしながら住人のいない高層マンションは放置されて、この後始末を考えるだけでもぞっとします。アメリカの経済制裁に対抗しても救われることはないのに、強気の習近平主席は後進国にお金をばらまき、強国のふりをしていてももう見破られているはずです。しかし金利は高くして貧しい国から言葉巧みに搾取するのですから、強国、大国が呆れてしまいます。日本の大手企業の業績が過去最高益とのニュースが毎日飛び込んでまいりますが、強気の習さんは耳が痛いと思います。最近ドイツにまで見捨てられていましたね。
トップページ6点追加致しました。8/2
本日は廃屋スタッフK君とサラリーマン金満君の御自宅近くで待ち合わせをしてして、本日石狩で購入した魚介とお酒類を引き渡しました。お披露目会用にシャンパンのマグナムサイズを用意し、燻製用の鮑も無時K君に渡したあと、金満君と焼きとり屋さんに行って私も何だかサラリーマンになった気分でした。K君は忙しいとの事で残念でしたが、二人で焼き鳥を食しながら世間話をして、忙しかった一日の締めくくりを過した感じでした。自由過ぎる人生を送ってきたことを最近自覚している私は、焼鳥屋さんには殆ど行ったことが無い事にも気付きました。楽しそうな周囲のお客様を眺めながら、焼鳥屋さんはサラリーマンが維持発展させた日本の文化なのだと思いました。
トップページ6点追加致しました。8/1
本日も廃屋カフェオープニング準備に余念がありません。タラバガニ担当のロシア さんからの折り返しお電話はロシアからで、全く呑気なもので、鮭を20トン買いに来ていますって。タラバは今回は間に合わないのでやはり淡白なズワイになりそうでがっかりです。鮑とキャビアは間に合いそうですが、鮑を燻製にするK君は練習期間が殆どないので責任重大です。なにかと大騒ぎの毎日です。
トップページ6点追加致しました。7/31
お陰様で今月はお蕎麦屋さん大繁盛、売上、お客様数共に新記録樹立です。8年前にお気軽お蕎麦屋さんを開店しましたが、健康の為の自分用お蕎麦屋さんでしたので、売上等に拘らず楽しく続けてまいりました。そしてこの度は廃屋カフェのオープンです。営業許可証も頂けるようですし、既に御近所の皆様からご予約も頂いております。K君大活躍で地元農家さんからメロン、スイカ、カンロ、お野菜もお安くご提供頂けるとの事になり、遠いメロンの里だけではなく地元ブランドメロンを贅沢に使えそうです。今週末のグランドオープンにはゲストの方々にはメロンを半分に切って、ブランデーを注ぎ大いに酔って頂こうと楽しみにしています。昨年ドンペリニヨンのメゾンに行った時にお隣のカジュアルなレストランで半切りメロンの中にシャルドネか注がれていてスープのように食べて本当に美味しかったです。出来るだけ新鮮な材料を使用し、シンプルに調理したい私は、一見不便そうなこの里山に位置するカフェがとても恵まれているように思えてきました。
トップページ6点追加致しました。7/30
3日間の練習を終え、設備も整いましたので、本日は保健所に営業許可の申請に行ってまいりました。あと一回の親しい方々とのお披露目会を終えた翌日から、いよいよ廃屋カフェオープンです。私は食材仕入れに余念がありませんが、仕入れる量が見当もつきません。取り敢えず地元の方に来て頂き地味にスタートしたいので、あまり大量に購入していませんが、冷凍庫、冷蔵庫は早くもいっぱいの様子。ストッカーをもう一台置きたくてもスペースがありません。オープン前から厨房は物で溢れてしまいました。対策を考えなければ。
トップページ6点追加致しました。7/29
カフェランチメニューにカレーとかピラフも入れることになり本日2升炊き炊飯器を購入いたしました。一体何人分のご飯が出来上がるのか興味しんしんです。時間もすごくかかるでしょうから無駄と無理のないメニュー作りに大忙しです。
トップページ6点追加致しました。7/28
3日間のプレオープンで毎日通常の3倍くらいのお食事をして、慣れない猛暑の中、体も胃もすっかり疲れてしまいましたが、大阪ご出身のKさんが絶品水ナスのお漬物をお届け下さり、とてもすっきり、美味しく頂きました。本日からグランドオープンまでの期間は外食をせず軽いお食事と早寝遅起きの生活をするつもりです。スタッフが一生懸命草刈りと殺虫剤でお手入れしてくれたおかげで、廃屋カフェは大きく窓を開けても虫がほとんど入ってこず、日中でも爽やかな風を楽しめます。夕刻にはひんやりとした微風が心地よいです。少しの間休養モードで過ごす予定です。
トップページ6点追加致しました。7/27
プレオープン3日目。本日はご近所、町内会の皆さんと札幌から米国人Bさんご夫妻、webデザイナーOさんをお招きしとても楽しいひと時を過ごしました。もっともBさんとOさんには電子メニュー、HPの英訳等をお願いするためのご紹介を兼ねていました。3年間、いつ完成するか分からない廃屋リノベーション作戦をハラハラドキドキしながら見守って下さっていたご親切な町内会の皆様、お料理などのアドヴァイス等で励まし続けて下さったBさんとOさんにお披露目し安心して頂けたのが嬉しかったです。ご近所さんからは新たにトンネル工事の情報も頂きました。初めてこの地区を訪れた時の、寂しそうな廃屋ヴィレッジ周辺は公共工事で大賑わいのようです。スタッフも3日間連続のシミュレーションで、お料理の内容とか提供もスムーズになり本当によく頑張ってくれました。来週のグランドオープンまで、更に研究を重ね緊張の連続かと思います。皆、真剣に頑張っています。
トップページ6点追加致しました。7/26
プレオープン2日目。本日は工事、除雪などで大活躍して下さった現地の職人さん達をお招きして楽しいひと時を過ごしました。お料理は更に改善され華やかなロシア産巨大ボタン海老のお刺身にゲストは驚いてくれました。地元の人達ならではの集客に関してのアドヴァイスやら情報を提供して下さって、驚きの連続です。当ヴィレッジ近くでは2つのダム工事があり、大きな宿舎がたくさん建っています。数百人の人が住んでいて、総勢500人が働いているそうですが、民主党政権時に大幅に縮小された新しいダムの工事だとばかり思っていました。しかし、こちらのゼネコンは風光明媚で有名な多目的ダムの改造だそうで、こちらが終了すると、他のゼネコンによる洪水調整用、台形CSG形式の工事が始まるそうです。付帯工事も含めると10年以上は工事は続くので特に決めていなかったターゲットマーケット決定です。地元の人の情報に感謝です。
トップページ6点追加致しました。7/25
プレオープン1日目、とても身近な方々をお招きして大好評のうち無事終了。午後から6時間続いた宴は終始笑い声が絶えず、お食事も全コース完食して下さりスタッフは皆ほっとして嬉しそうでした。今回は色彩の件も解決したのですが、前菜5種のインパクトが強いのでそのまま同じテンションでコースが延々と続いたので、中盤最大の盛り上がりがあった方が良いとの事、貴重なご意見を頂きました。Tシェフも大いに納得、早速改善策に取り組んでおります。爽やかな風が通り抜け、緑の原始林が目に飛び込み、川のせせらぎを聴きながらゲストの皆さんと過した大切なプレオープン1日目は決して忘れることはないと思います。皆さんの「よく、やりとげましたね!」との感嘆のお言葉をスタッフ全員にプレゼントしたいと思います。
トップページ6点追加致しました。7/24
明日のプレオープン第一日目、お隣街郊外農家のジュエリーお客様、H様のお義母様が作って下さったイタリアン野菜ゴルゴをK君が買いに行きましたら、試作ということでお代を受け取って下さらないばかりか、バーでお出しする予定の絶品濡れピーナッツまで試食用に頂いてきたそうです。申し訳ございません。先日の御近所法要のお食事会の感想に「色彩が乏しい」とのご意見を頂き、御尤もでした。そんな訳で、どうしてもゴルゴが欲しかったのでとても嬉しいです。透明度重視のクリスタルと、純白のボーンチャイナに拘った結果、お料理だけで色を出すのは大変だと気付きました。タブレットメニュー用画像のカニチャーハンの卵の黄色がとても目立ち、画像からはカニ風味が感じられないのでTシェフに聞きましたら「色彩を意識して卵を沢山いれてしまいました」と笑っていました。シンプルが一番とは言え、透明と白一色という難しい選択をしてしまったようです。牛タンシチューを白いボーンチャイナに入れると頼りない感じなので、オレンジとブラウンのコンビのシチュー皿に入れるとしっかりワインで煮込んだシチューが力強い感じになりました。素人飲食業、修行は永遠に続きそうです。
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本日は夏休みを利用して金沢,東京旅行から帰ってきた金満君がご来店。沢山の金沢名物をお土産を頂きびっくり致しました。お料理に使用できる小さなボトルに入った金箔、金箔入り油取り紙、金箔入り羽二重餅など流石金沢です。きんつば、のどぐろの珍味、地酒も入ったオリジナルのお土産バッグは、久しく旅行していない金沢に行った気分になりました。閉店後、ご近所Kさんと3人でお寿司屋さんにお出かけし、カウンター席に座るなり金満君は「帰ってきたことが実感できます」とホッとした様子でした。クロアチアから帰国したばかりのKさんも気取らない昔ながらの町内会お寿司屋さんでリラックスできたようで、私も会話を楽しみながら徒歩圏の常連さんばかりのお寿司屋さんで、昔を懐かしむ気分になりました。帰り際に白いジャケットとパナマ帽の金満君にご主人が「お似合いですよ」と声をかけていました。とても和やかで楽しいレトロなひと時でした。
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これでパチンコ業界が衰退するのであれば、IR法案成立、大変喜ばしいです。外国資本で外国人客がカジノを含めお金を落としてくれるのであれば大いに結構です。ドレスアップしたご婦人がお食事したりマジックショーを見たり優雅なひとときを過ごしくれれば、宝石もドレスも生かされて、更なる購買欲に繋がるかもしれません。私はパチンコ屋さんの前を通るのも苦手で、あの音と派手なライトにどうしてこの様なものが合法なのか納得出来ないでいました。冷暖房も含めあの派手なイルミネーションがどれだけ電力の無駄使いをしているのか、原発反対の政治家さんたちの意見を聞きたいです。I野党の政治家さん達は家計を破綻させるパチンコ依存症対策もせず、今更声高くIR法を反対しても説得力がありません。海外からの旅行客はパチンコに行かなくてもカジノには行くと思います。ギャンブル嫌いの私でもモナコ、ラスベガス、マカオには行った事があります。退屈そうにスロットマシンを操っていて、突然、大きな音とともに大量のコインが出て来たときは本当に驚きましたが、依存症にはなりませんでした!
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W杯期間中、クロアチア旅行にお出掛けしていた御近所Kさんがご来店。ホテルスタッフは皆ゲームに夢中でお仕事どころではなかったようです。当然かとも思うのですが、私のフランス出張が10日程遅れていたら暴動などに巻き込まれて外出できなかったかもしれません。恐ろしく退屈な英国田舎の学生時代、毎週末ロンドンの博物館とか美術館に行っていたのですが、ある時地下鉄で大騒ぎをする男性の不良集団に出くわし、体格の良さとか身なりとか入れ墨を観て訳も分からず、殆ど泣いていたことを思い出しました。ホームステイ先に帰宅し説明をして、初めてフーリガンの存在を知りました。日本もいつか決勝戦に進むなどという日がきたなら、クロアチアさん以上に皆仕事が手に付かず、食料を買い込み自宅にこもる人が多いと思います。当店は夜更かしも念頭に臨時休業にし、廃屋カフェはスポーツバーに早変わりででしょうか。想像が膨らみ未だにW杯の余韻を楽しんでおります。
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大工さんとメロン農家さん出向を終えたK君がオホーツクから届いたホタテを取りに来て、メロンの里お土産のメロンとカンロを届けてくれました。先日のミネラルショーで大好評で完売してしまい、関西からご出展のインド人Mさんは買いそびれてしまいました。故郷、インドの田舎でカンロに似たフルーツが有り懐かしくなってご自宅にお電話すると、奥様が是非買って来て欲しいと願うも残念でした。関西では新鮮なものは殆ど見かけないそうで、お土産カンロは全て神戸に送ることに致しました。Mさんは苗が欲しいと何度も言っていましたが、K君が農家さんに尋ねた結果、村の農協の規定で門外不出との事でした。優しい甘みとほんの少し硬めの食感が独特で、この村のカンロは特別美味しくブランド化しています。深刻な人手不足と相まって大工さんにも農家さんにも、また来て欲しいと請われたK君の出向は、ご恩返しを兼ねてまだまだ続きます。
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来週のプレオープン用食材探しの奔走していましたら、ロシア人Aさんがロシア産タラバガニとオホーツクの大きめホタテを手配してくださいました。米国人Bさんが秘伝のタラバガニ春巻きをご伝授下さったのに、先日のショー懇親会ではズワイガニしが入手できませんでした。参加者さんはとても美味しいと言って下さいましたが、やはりタラバにはかないません。既に仕入れているズワイはカニチャーハンに使用することに致しました。ホタテも小ぶりな物ばかりで嘆いていましたら、Aさんが水産会社社長さんにお電話して明日オホーツクから届くようです。ホッとしています。
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本日は廃屋カフェオープンに合わせサインボードのデザインを始めました。周りの景色の邪魔にならないようにシンプルに仕上げるつもりですのですぐに仕上がりそうです。廃屋チームはタブレットメニュー用お料理作りに奮闘していたようで、沢山の画像を送ってくれました。器用で仕事の早いK君は、かつて私が予言した通り、大工さんにお願いされて、本日は他社のお手伝いの為遠征です。MさんとYさんは本日おやすみで、そんな日に限ってお蕎麦屋さんランチは記録的大繁盛。相席や再来店で対応させて頂きましたが、R君は食器の山と格闘してくれました。全スタッフ総出でミネラルショー参加で、和気あいあい過した先週末ですが、今はまた、それぞれの担当に戻り頑張っております。優秀で勤勉なスタッフに感謝です。
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当店主催ミネラルショーに関西から参加のKさんチームは、ご紹介しました鍼灸院さんの大ファンになったそうでショー前後には前回同様しっかり治療をしていかれました。長年の友人、鍼灸院さんの治療を受けると、他の治療院では物足りなくなるのは皆さん共通です。同じく関西からのクラフトと駄菓子のHさんは、今回もお隣、大の仲良しになったSさんと余市に電車とバスの旅にお出かけし、もう余市ニッカウィスキーに行くのは6回位になり,出展回数と同じです。サンプラザ宿泊とニッカウヰスキーはHさんにとっての心の故郷ようです。皆さん毎回ショー参加以外の目的を持って北海道に来てくれるのが嬉しいです。
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本日第20回北海道鉱物・宝石・クラフト展、無事終了致しました。お陰様で雨も上がり、終日、ご来場者様で賑わいました。マニアックな標本の人気が高く、今後の仕入れが楽しくなりました。期間中、ご来場下さったお客様、及び出展業者様に深く感謝申し上げます。次回11月開催、第21回での再会を楽しみにしております。
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根室地方のグルメのお話を聞いてとても参考になりました。厚岸蒸留所のウィスキーは樽でも売っているそうで、バーが繁盛しましたら「樽貯金」に励み是非買ってみたいです。ホタテもウニもアサリも最高ランクの物が獲れるそうで牡蠣と秋刀魚だけではなく私が欲しかった情報を沢山頂き感謝です。「北の勝」というお酒の一番搾りは行列に並ばなければ買えないとの事、こちらも是非飲んでみたいです。お忙しい中、長時間にわたりお話しくださった支店長さんに感謝です。明日は廃屋ヴィレッジ町内会懇親会。当店、5名参加で町内会らしからぬ大人数なのが可笑しいです。明日もとても楽しみです。
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